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时令西湖莼菜已经开始采摘了鲜嫩爽滑的美味背后有着怎样的故事

时间:2019-08-04 07:55  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  杭州有一道名菜叫“西湖莼菜羹”,相传乾隆皇帝下江南,每到杭州都必以莼菜羹进餐,并派人按期运回宫廷食用。西湖莼菜新鲜滑腻,用来调羹作汤,清香浓重,被视为宴席上的宝贵食物。

  (图片来历于收集)

  只是还有良多门客不太清晰莼菜是什么,不少在杭州糊口的人也说不太大白。这几天,正值西湖莼菜采摘季。杭州摄影师徐晖顶着大太阳,拍摄了一组西湖莼菜采摘的专题,让我们跟着他的文字和图片来看看“西湖莼菜羹”背后的故事。

  (航拍镜头下的采摘西湖莼菜画面)

  莼菜是多年生水活泼物,叶片呈卵形,色暗绿,嫩茎和叶背部都有胶状通明物质,像小荷叶一样的外形很是讨喜。而西湖莼菜并非产自西湖,大多产自杭州双浦及周边地域。

  (莼菜采摘完端赖人工,村民就如许趴在划子上劳作。)

  西湖莼菜吃着甘旨,而其采摘的过程却长短常艰苦,也少为人知。在杭州双浦镇铜鉴湖村,在一片片小水塘里,一些村民趴在简略单纯的划子上采摘莼菜。

  (有的村民穿了防水裤,间接浸泡在水中采摘。)

  她们一般从早上5点摆布出门,晚上6点摆布回家,天天十多个小时趴在划子上不断采收。

  (双手长时间泡在水里,村民的手又红又肿。)

  听村民引见,这儿的莼菜采收从清明起头,不断可延续到秋分。

  (57岁的村民唐云花每天的工作就是在水塘里来回划着划子采莼菜。)

  本年57岁的村民唐云花,每天一大早就来到自家的水塘边,熟练地在划子上绑好遮阳挡雨的篷布,头戴凉帽,手臂上套袖套,手上戴手套,一头钻进划子,胸口垫着一个用橡胶内胎做的垫子,狭小的空间几乎不克不及多动。一天十多个小时趴在窄窄的划子上,往往累得腰酸背疼。

  为了节流时间,唐云花的午饭是老公从家中送来的,她在水塘边吃好后顿时又投入到下战书的劳作中。

  村民将采摘姑且放置在船舱里的莼菜舀到桶里,运回家还需要分挑。

  (将茎、叶分手后的莼菜,明亮剔透。)

  一季下来,村民能赚万把块钱,但采摘过程辛苦,所以年轻人都不肯采莼菜,水塘里根基都是上了年纪的妇女在劳作。目前,采摘的西湖莼菜能够卖到10元一斤,有的村民将它卖到杭城一些大酒店,有的则卖给特地的收购点出口海外。

  图文报道:作者 徐晖