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干煸鸡丁怎么做?

时间:2019-08-03 04:29  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:暂不决制

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  鸡脯肉600克,干辣椒5个,花椒10余粒,精盐10克,姜丝、葱丝各20克,酱油40克,料酒10克,白糖10克,菜油80克,大料粉3克。

  (1)鸡脯肉洗净,切成2厘米见方的丁,用精盐、白糖、大料粉、酱油拌匀腌渍30分钟入味。

  (2)炒锅上火放菜油烧至七成熟下人鸡丁,炸至金黄色捞出沥油。

  (3)锅内留油适量烧至四成熟撒入花椒、干辣椒丁(去蒂籽)炒出香味,放葱、姜丝和鸡丁一同煸炒,烹入料酒,改中火煸至鸡丁水分将干,出锅装盘即可。

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