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干煸辣子鸡

时间:2019-09-04 02:33  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  把买回来的鸡肉剁成小块,用料酒腌制10-15分钟。烧开的锅里放入姜片,葱段,倒入腌制的鸡肉,除去浮漂,大火煮10分钟,盛入盘中。

  花椒几多按照个生齿味插手,一般比例是干辣椒的三分之一。

  花椒,姜片,蒜片备好

  干辣椒剪成小段,用凉白开浸泡5分钟,如许是为了让辣椒更出辣味,颜色不会变黑,辣椒必然要滤干。别的的小米辣也剪成小段备用

  锅里倒入油(能够多一点)插手豆瓣酱、姜片、蒜片、倒入辣椒翻炒,再插手鸡肉,不断翻炒。按照挨次插手,冰糖、生抽、老抽、香叶、八角、花椒、白糖。不断翻炒,直到鸡肉上色,最初能够插手鸡精、滴少许香油出锅。如许的鸡肉就是外焦里嫩。盐能够插手也能够不消,先试味道再决定。