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干煸鸡的做法_干煸鸡怎么做_狼之舞的菜谱_美食天下

时间:2019-09-03 23:59  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  难以抗拒肉食的引诱,买了只小鸡,实其实在的消费它一次。今天《老狼请客》。

  干煸鸡,过程繁琐了些,但做出的味道足够对得升引在它上面的心思。

  “干煸”又称煸炒或干炒,是家常菜的一个“技法”。是一种较短时间加热成菜的方式,原料经刀工处置后,投入小油量的锅中,中火热油不竭翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋养而成菜的烹饪方式。

  干煸鸡的做法步调

  散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。由于是用来干煸,因而鸡肉要剁成小一些的块才可以或许愈加的入味。

  散养小鸡鸡肉成暗红色,肉质紧致。

  香菜红尖椒洗净,大蒜去皮,大葱切段备用。

  干红辣椒洗净,用清水浸泡。

  蒜瓣去皮后用刀压碎。

  泡好的干红辣椒切成大段,生姜切片。

  新颖红尖椒洗净后切小段。

  煮锅里倒入清水,倒入剁好的鸡肉块,开小火煮开焯水。

  煮10分钟后捞出鸡肉,控水晾凉备用。

  炒锅里倒入动物油,油量要比日常平凡炒菜要的一些,约是两汤匙摆布。放入姜片炒香。

  倒入鸡肉块,小火煸炒。

  炒至鸡肉颜色金黄,边缘微焦糊。

  关火,盖锅盖焖上10分钟。

  把鸡肉盛出,锅里留底油,放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。

  倒入鸡肉块,干红椒段小火翻炒。

  洒入精盐,调入1/3汤匙酱油,炒匀。

  洒入蒜瓣,稍微翻炒后关火,撒入香菜。

  来自 美食全国狼之舞的作品

  利用的厨具:炒锅

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