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老北京宫保鸡丁

时间:2019-08-10 23:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  老北京宫保鸡丁

  老北京宫保鸡丁是一道保守甘旨,它是以土,鸡胸肉为次要食材制造的美食。它制造地道,具有稠密的老北京风味,深受公共喜爱。

  老北京宫保鸡丁

  土鸡胸肉:250g

  葱:适量,花椒:少量

  土,鸡胸肉,:250g

  生花生,:100g

  尖椒:100g

  花椒:少量

  干辣椒:少量

  郫县豆瓣酱,:少量

  生抽:适量

  老抽:适量

  鸡精:适量

  五香粉:适量

  淀粉:适量

  料酒:适量

  1. 放适量油入炒锅,中火炸花生。不竭用铲子翻炒花生,使之受热平均。大约炒5分钟直到花生皮变红为止,捞出待用。

  2. 将葱切成一厘米长的小段,尖椒切小块。

  3. 将鸡肉切成2*2摆布的小块,不要切得太小,由于炒完会收缩一点,切太小欠好吃。

  4. 鸡肉中插手少许盐(必然要少)、2g五香粉、3g淀粉和两汤勺料酒拌匀。腌制15分钟待用。同时,将一勺生抽、一勺老抽、三勺醋、三勺糖、一小勺淀粉和少量鸡精放到一个碗里,倒入少量水或料酒拌匀待用。

  5. 炒锅放油大火烧到7趁热,将提前腌制好的鸡胸肉放到锅里划炒,鸡块完全变为白色后捞出待用。

  6. 锅中留少许油,放入一勺郫县豆瓣酱炒香后插手葱段,一勺花椒和三个切碎的干辣椒(按照口胃,喜好辣点就多放)。然后将尖椒和鸡胸肉顺次插手到锅中翻炒平均。

  7. 最初,将提前调好的调料汁放入到锅中,大火翻炒平均即可出锅。

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  老北京宫保鸡丁图册(2张)

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